| ゴーヤーチャンプルー |
【ゴーヤーチャンプルーの作り方】 |
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| ◆ 材料 ◆ 二人分 |
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| ゴーヤー １本〜２本 |
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| 塩・こしょう 少々 |
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| シーチキン １缶 |
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| 玉子 １〜２個 |
【 材料 】 |
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| ※ ゴーヤーの選び方 |
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| ◆ 苦味が少ないもの |
| 色は、薄いきみどり色など。 凹凸の間隔がゆるやかなもの。 |
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| ◆ 苦味が結構あるもの |
| 色は、濃いみどり色など。 凹凸の間隔が狭いもの。 |
【 塩を少量まぶしてさっと洗った後 】 |
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◆ 作り方 ◆ （苦味を抑える） |
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| １ ゴーヤーの端と端を少し包丁で切り、 |
| 縦半分に切って中の種とわたを取ります。 |
| ２ ゴーヤーをスライサーでスライスして、塩を少しまぶし、 |
| 揉んですぐ水洗いをして絞ります。 |
| ３ フライパンを熱します。 |
| ４ シーチキン、ゴーヤーを入れて炒めます。 |
| ５ 塩・こしょうで味を整え、最後に玉子でとじて出来上がり♪ |
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| ◆ 作り方 ◆ （苦味をそのまま） |
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| １ ゴーヤーの端と端を少し包丁で切り、 |
| 縦半分に切って中の種とわたを取ります。 |
| ２ ゴーヤーを包丁で千切りして、塩を少しまぶし、 |
| 揉んですぐ水洗いして絞ります。 |
| ３ フライパンを熱します。 |
| ４ シーチキン、ゴーヤーを入れて炒めます。 |
【 出来上がり 】 |
５ 塩・こしょうで味を整え、最後に玉子でとじて出来上がり♪ |
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